Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Proteomic analysis applied to the research of tenderness markers

Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-07:25:49

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Dates et versions

hal-02763775 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763775 , version 1
  • PRODINRA : 13835

Citer

J. Bouley, Bruno Meunier, Joseph J. Culioli, Brigitte B. Picard. Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande. 11. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2004, Paris, France. ⟨hal-02763775⟩

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