Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Conference Papers Year : 2004

Proteomic analysis applied to the research of tenderness markers

Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande

Domains

Life Sciences [q-bio] Computer Science [cs] Food engineering Chemical and Process Engineering

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Submitted on : Thursday, June 4, 2020-7:25:49 AM

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Dates and versions

hal-02763775 , version 1 (04-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02763775 , version 1
  • PRODINRA : 13835

Cite

J. Bouley, Bruno Meunier, Joseph J. Culioli, Brigitte B. Picard. Analyse protéomique du muscle de bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande. 11. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2004, Paris, France. ⟨hal-02763775⟩

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