Ce papier présente une contribution de la sociologie à l'exercice et à l'évolution du métier d'agronome des systèmes de culture, partie prenante des processus d'innovation. En se focalisant sur les dynamiques d'apprentissage à propos des pratiques agricoles, le sociologue construit un objet de recherche incluant des objets de l'agronomie (les pratiques agricoles) voire l'agronome lui-même (prescripteur, facilitateur ou constructeur de modèles). Une double approche est proposée : i) la construction d'une typologie sur la base des modalités d'apprentissage et des questionnements des praticiens et ii) le repérage d'experts au travers de l'analyse des réseaux de conseil. Les travaux menés en Languedoc, sur la mise en oeuvre d'un programme de lutte raisonnée dans une coopérative viticole, et en Camargue, sur la dynamique de l'agriculture biologique, situent clairement la recherche dans une perspective de développement durable. Ils illustrent la radicalité des transformations de l'activité agricole et les changements de paradigme imposés par les nouveaux cahiers des charges. L'analyse sociologique de l'innovation agricole et des transformations du monde rural peut ainsi aider les agronomes à renouveler leur regard sur leur discipline, les partenariats qu'ils construisent et, plus largement, l'exercice de leur métier.