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Communication dans un congrès

Viticulture de précision et état hydrique. II : Comportement quantitatif et qualitatif de zones intra-parcellaires définies à partir de la cartographie des potentiels hydriques

Résumé : La variabilité intra-parcellaire des paramètres quantitatifs et qualitatifs du raisin est une problématique actuelle d’importance considérable car elle a des conséquences qualitatives sur le vin. La mesure systématique, dans l’espace, et avec des résolutions élevées, de ces paramètres commence à devenir une réalité en viticulture. Un zonage intra-parcellaire a été effectué sur une parcelle de Syrah située sur l’Unité Expérimentale INRA de Pech Rouge (Gruissan, France). Ce zonage s’appuie sur une cartographie et une classification ascendante hiérarchisée de l’évolution du potentiel foliaire de base des souches de la nouaison à la maturité. Cette méthodologie, mise en œuvre pendant les années 2003 et 2004, a permis de différencier quatre zones qui ont été comparées avec un témoin irrigué. Pour chaque zone, différents paramètres "quantitatifs" (poids des baies, rendement, surface foliaire exposée potentielle, poids de bois de taille, circonférence de tronc) et "qualitatifs" (teneur en sucre, acidité totale, PH, anthocyanes et IPT) ont été mesurés. Chacune des 5 zones (4 zones identifiées et témoin irrigué) a été récoltée et vinifiée de manière individuelle. Pour les deux millésimes étudiés, les résultats mettent en évidence que lorsque les niveaux de contrainte hydrique augmentent, la richesse en composants liés à la qualité (phénols, sucres,…) est renforcée malgré une légère réduction de vigueur et de rendement induit notamment par diminution de la taille de la baie
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02764476
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 08:01:30
Dernière modification le : mardi 11 août 2020 - 10:54:06

Identifiants

  • HAL Id : hal-02764476, version 1
  • PRODINRA : 13549

Citation

Hernan Ojeda, N. Carrillo, N. Carrillo, Bruno Tisseyre, Marc Heywang, et al.. Viticulture de précision et état hydrique. II : Comportement quantitatif et qualitatif de zones intra-parcellaires définies à partir de la cartographie des potentiels hydriques. 14. International symposium of GESCO (Groupe d'Etude des Systèmes de COnduite de la vigne), Aug 2005, Geisenheim, Allemagne. ⟨hal-02764476⟩

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