Stérilisation UHT du lait : Comparaison entre un échangeur de chaleur à plaques et un chauffage ohmique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

Stérilisation UHT du lait : Comparaison entre un échangeur de chaleur à plaques et un chauffage ohmique

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-08:01:58

Dernière modification le : vendredi 22 décembre 2023-11:12:05

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Dates et versions

hal-02764484 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02764484 , version 1
  • PRODINRA : 65026

Citer

Luc Fillaudeau, Guillaume Delaplace, J.C. Leulier, J.P. Tissier, M. Berthou, et al.. Stérilisation UHT du lait : Comparaison entre un échangeur de chaleur à plaques et un chauffage ohmique. Congrès Français de Thermique, May 2001, Nantes, France. ⟨hal-02764484⟩

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