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Communication dans un congrès

Mise en valeur des viandes de qualité dans les zones défavorisées : quelques questions

Résumé : L'une des voies de résistance de l'agriculture des zones défavorisées peut être l'exploitation d'une rente régionale de qualité. Ces zones, dont l'élevage allaitant est l'une des activités caractéristiques, peuvent-elles tirer parti du potentiel, exprimé par le marché, d'une demande en viande de qualité ? La montée en puissance des logiques industrielles dans les circuits de distribution implique que la qualité des viandes soit signalée. Mais le captage de cette rente par une zone déterminée nécessite une forte implication de la puissance publique.
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02765837
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 08:46:55
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02765837, version 1
  • PRODINRA : 152939

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Citation

J.P. Boutonnet, K. Roissac. Mise en valeur des viandes de qualité dans les zones défavorisées : quelques questions. International symposium : The optimal exploitation of marginal Mediterranean areas by extensive ruminant production systems, Jun 1994, Thessalonique, Grèce. ⟨hal-02765837⟩

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