Determination of the water diffusivity coefficient in pork meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Determination of the water diffusivity coefficient in pork meat

M.A. Ruiz-Cabrera
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
P. Gou
  • Fonction : Auteur
J. Comaposada
  • Fonction : Auteur
Jean-Dominique Daudin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Loic Foucat
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
J.P. Renou
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

IMAGERIE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02765975

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-08:53:13

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:31

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02765975 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02765975 , version 1
  • PRODINRA : 72327

Citer

M.A. Ruiz-Cabrera, P. Gou, J. Comaposada, Jean-Dominique Daudin, Loic Foucat, et al.. Determination of the water diffusivity coefficient in pork meat. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02765975⟩

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