Quelles perspectives pour les AOC en charcuterie ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1999

Quelles perspectives pour les AOC en charcuterie ?

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02766144

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-08:58:29

Dernière modification le : mercredi 2 août 2023-11:38:03

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Dates et versions

hal-02766144 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02766144 , version 1
  • PRODINRA : 53965

Citer

François Casabianca, Gabriel Monin. Quelles perspectives pour les AOC en charcuterie ?. Qualité des produits liée à leur origine - Rapport AIP, Dec 1998, Paris, France. ⟨hal-02766144⟩

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