M.A. Arnal, M.L. Houlier, L. San José, Laurent Mosoni, J.M. Antoine, et al.. A niveau d'apport constant, une charge protéique quotidienne favorise l'anabolisme protéique postprandial chez la personne âgée.
1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France.
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