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Communication dans un congrès

Protein and lipid oxidation in turkey sartorius muscle during frozen storage as influenced by dietary fat sources and vitamin E supplementation

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02766382
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 09:06:06
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02766382, version 1
  • PRODINRA : 72314

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Citation

Yvan Mercier, Philippe Gatellier, M. Viau, Brigitte Metro, Michel Renerre. Protein and lipid oxidation in turkey sartorius muscle during frozen storage as influenced by dietary fat sources and vitamin E supplementation. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02766382⟩

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