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L'eau dans les produits céréaliers secs : ingrédient, additif ou agent technologique ?
Paul
Colonna
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<i>11. Rencontres Scientifiques et Techniques des Industries Alimentaires</i>, Mar 1999, Nantes, France
11. Rencontres Scientifiques et Techniques des Industries Alimentaires, Mar 1999, Nantes, France
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Paul
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2-7430-0320-0
11. Rencontres Scientifiques et Techniques des Industries Alimentaires
1999-03-31
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Nantes
France
Technique et Documentation
Paris (france)
Agoral 99. Les produits alimentaires et l'eau. L'eau dans l'aliment. L'eau matière première
1999
139465
French
Life Sciences [q-bio]
produit céréalier
cuisson
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Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
UMR IATE
1999-01-01
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