Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols

M. Bellaji
  • Fonction : Auteur
M. Radi
  • Fonction : Auteur
H. Chimi
  • Fonction : Auteur
M. Tacchini
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Marie Josèphe Amiot
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:22:42

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Dates et versions

hal-02768086 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768086 , version 1
  • PRODINRA : 124218

Citer

M. Bellaji, M. Radi, H. Chimi, M. Tacchini, Marie Josèphe Amiot. Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols. 18. International Conferences on Polyphenols, Jul 1996, Bordeaux, France. ⟨hal-02768086⟩

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