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Communication Dans Un Congrès Année : 1999

Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:44:36

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Dates et versions

hal-02768777 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768777 , version 1
  • PRODINRA : 137260

Citer

Bernard Cuq, A. Roman-Gutierrez, P. Feillet, J. Abecassis. Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines. Compiègne 99, Jun 1999, Compiègne, France. ⟨hal-02768777⟩

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