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Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Rapid characterization of dry-cured ham by curie-point pyrolysis-mass spectrometry

G. Vernat
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
J.L. Berdague
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02768949

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:52:08

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02768949 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768949 , version 1
  • PRODINRA : 59422

Citer

G. Vernat, J.L. Berdague. Rapid characterization of dry-cured ham by curie-point pyrolysis-mass spectrometry. 42. International Congress of Meat Science and Technology, Sep 1996, Lillehammer, Norway. ⟨hal-02768949⟩

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