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Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Effects of dietary fat and vitamin E content on lipid and protein oxidation in turkey meat homogenates after a chemical induction

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:58:56

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:31:46

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Dates et versions

hal-02769168 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02769168 , version 1
  • PRODINRA : 72313

Citer

Philippe Gatellier, Yvan Mercier, Hervé Rémignon, Michel Renerre. Effects of dietary fat and vitamin E content on lipid and protein oxidation in turkey meat homogenates after a chemical induction. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02769168⟩

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