Food surface water activity prediction in water transfer processes : incidence of sorption isotherm in the high humidity range - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1999

Food surface water activity prediction in water transfer processes : incidence of sorption isotherm in the high humidity range

Mots clés

ECHANGE D'ION
TRANSFERT D'EAU

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02769744

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:20:50

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02769744 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02769744 , version 1
  • PRODINRA : 56655

Citer

P. Baucour, M. Ruiz-Cabrera, Jean-Dominique Daudin. Food surface water activity prediction in water transfer processes : incidence of sorption isotherm in the high humidity range. 2. European congress of chemical engineering, Oct 1999, Montpellier, France. ⟨hal-02769744⟩

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