Production of sulfur flavour compounds - especially thioesters - by ten strains of Geotrichum candidum - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Production of sulfur flavour compounds - especially thioesters - by ten strains of Geotrichum candidum

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02769826

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:23:40

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02769826 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02769826 , version 1
  • PRODINRA : 63928

Citer

P. Molimard, C. Berger, Henry-Eric Spinnler. Production of sulfur flavour compounds - especially thioesters - by ten strains of Geotrichum candidum. 9. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 1999, Freising, Germany. ⟨hal-02769826⟩

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