Spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1999

Spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02770154

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:35:11

Dernière modification le : lundi 2 octobre 2023-18:20:21

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Dates et versions

hal-02770154 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770154 , version 1
  • PRODINRA : 72715

Citer

Frederic Carlin, M.H. Guinebretière, C. Choma, P. Schmitt, C. Nguyen-The. Spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables. 3. European Symposium on sous vide, Mar 1999, Leuven, Belgium. ⟨hal-02770154⟩

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