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Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Study of (SSD) biscuit baking by dynamic thermal analyses (DMTA, DSC, TGA)

S. Chevallier
CV
Guy Della Valle
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
Denis Lourdin
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
CV
Paul Colonna
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02771155 , version 1
  • PRODINRA : 139407

Citer

S. Chevallier, Guy Della Valle, Denis Lourdin, Paul Colonna. Study of (SSD) biscuit baking by dynamic thermal analyses (DMTA, DSC, TGA). 5. European Rheology Conference, Sep 1998, Portoroz, Slovenia. ⟨hal-02771155⟩

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