Quantitative risk analysis of spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Quantitative risk analysis of spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
F. van Leusden
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02771234

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-12:11:52

Dernière modification le : lundi 2 octobre 2023-18:20:21

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Dates et versions

hal-02771234 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02771234 , version 1
  • PRODINRA : 140408

Citer

Frederic Carlin, F. van Leusden. Quantitative risk analysis of spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables. 3. Karlsruhe nutrition symposium, Oct 1998, Karlsruhe, Germany. ⟨hal-02771234⟩

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