Non-enzymatic catalysis of microsomal lipid peroxidation by activated -MetMb. Detection of myoglobin-derived radicals by optical and ESR spectroscopy - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Non-enzymatic catalysis of microsomal lipid peroxidation by activated -MetMb. Detection of myoglobin-derived radicals by optical and ESR spectroscopy

Marc Anton
Station de recherches sur la viande
CV
Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

CATALYSE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02771917

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-12:37:34

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02771917 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02771917 , version 1
  • PRODINRA : 109937

Citer

Marc Anton, Philippe Gatellier, Michel Renerre. Non-enzymatic catalysis of microsomal lipid peroxidation by activated -MetMb. Detection of myoglobin-derived radicals by optical and ESR spectroscopy. 38. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02771917⟩

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