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Communication dans un congrès

Thermal behaviour of kappa-carraghenan + galactomannan mixed systems

Mots-clés : POLYSACCHARIDE
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02772112
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 12:44:09
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02772112, version 1
  • PRODINRA : 115537

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Citation

P.B. Fernandes, M.P. Gonçalves, J.L. Doublier. Thermal behaviour of kappa-carraghenan + galactomannan mixed systems. Conference of the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry, Mar 1994, Dijon, France. ⟨hal-02772112⟩

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