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Communication dans un congrès

Heat denaturation of durum wheat beta-amylase. Effect of pasta extrusion

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02772514
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 12:55:36
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02772514, version 1
  • PRODINRA : 113045

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Citation

M.F. Samson, Marie Helene Morel. Heat denaturation of durum wheat beta-amylase. Effect of pasta extrusion. Symposium, Sep 1994, Viterbo, Italy. ⟨hal-02772514⟩

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