Apple phenolic compounds and enzymatic oxidation in model solutions by apple polyphenoloxidase - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Apple phenolic compounds and enzymatic oxidation in model solutions by apple polyphenoloxidase

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-13:27:31

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:40

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Dates et versions

hal-02773412 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02773412 , version 1
  • PRODINRA : 117481

Citer

Pascale Goupy, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert, J. Nicolas. Apple phenolic compounds and enzymatic oxidation in model solutions by apple polyphenoloxidase. 17. International Conference on Polyphenols, May 1994, Palma de Mallorca, Spain. ⟨hal-02773412⟩

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