Après une longue période de stagnation, l'agriculture biologique est aujourd'hui en plein développement grâce à une demande liée à la santé et à l'environnement. La plupart des facteurs de frein à ce développement vont décroissant lors de l'entrée de firmes de distribution sur le marché. Toutefois, le principal obstacle subsiste : prix élevés et faibles volumes. Cette communication analyse l'entrée de Monoprix sur ce marché en s'appuiant sur l'économie des conventions de qualité sur le marché alimentaire.