La densité de population influe sur les rapports entre les usagers de l'environnement et les agriculteurs qui modifient cet environnement. L'analyse de ces interactions, en zone urbaine et en régions à faible densité, éclaire la relation globale entre l'agriculture et l'environnement. Elle permet de mieux cerner la réalité des services rendus par l'agriculture au titre de la qualité des milieux biophysiques : participation au recyclage d'effluents urbains, entretien du couvert végétal pour des objectifs paysagers, faunistiques, de protection de l'eau ou contre les risques naturels. Comment sont alors rendus ces services ? A qui sont-ils utiles ? Comment cette utilité influe-t-elle sur l'évolution de l'agriculture ?