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Communication dans un congrès

Investigation of sol-gel transitions of beta-lactoglobulin by rheological and small-angle neutron scattering measurements

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02774294
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 13:56:29
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02774294, version 1
  • PRODINRA : 115541

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Citation

Dominique Renard, Monique Axelos M.A.V., J. Lefebvre. Investigation of sol-gel transitions of beta-lactoglobulin by rheological and small-angle neutron scattering measurements. Conference of the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry, Mar 1994, Dijon, France. ⟨hal-02774294⟩

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