Relationships between ultimate pH and meat quality in veal - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Relationships between ultimate pH and meat quality in veal

Mots clés

BOVIDE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02777026

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:31:11

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02777026 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02777026 , version 1
  • PRODINRA : 118225

Citer

Florence Guignot, Christian Touraille, Michel Renerre, Gabriel Monin. Relationships between ultimate pH and meat quality in veal. 38. International Congress, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02777026⟩

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