Goat cheese flavour , identification of the character flavour impact compounds - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Goat cheese flavour , identification of the character flavour impact compounds

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:12:21

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Dates et versions

hal-02778240 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778240 , version 1
  • PRODINRA : 124991

Citer

Jean-Luc Le Quéré, Denise Demaizières, C. Negrello, Isabelle Lesschaeve, Sylvie Issanchou, et al.. Goat cheese flavour , identification of the character flavour impact compounds. Production and utilization of ewes and goat milk, Oct 1995, Hersonissos, Greece. ⟨hal-02778240⟩

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