Impact of associations of microorganims on the sensory properties of fermented foods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Impact of associations of microorganims on the sensory properties of fermented foods

Mots clés

DIVERSIFICATION

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:13:27

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Dates et versions

hal-02778267 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778267 , version 1
  • PRODINRA : 124773

Citer

Henry-Eric Spinnler, P. Molimard, Isabelle Lesschaeve, L. Vassal, Sylvie Issanchou. Impact of associations of microorganims on the sensory properties of fermented foods. Bioflavour 95, Feb 1995, Dijon, France. ⟨hal-02778267⟩

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