Oxydation enzymatique et non enzymatique de l'acide chlorogénique, seul ou en présence de flavonoïdes : proposition de mécanismes réactionnels - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Oxydation enzymatique et non enzymatique de l'acide chlorogénique, seul ou en présence de flavonoïdes : proposition de mécanismes réactionnels

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Autre [q-bio.OT] Chimie organique

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:22:06

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:37

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Dates et versions

hal-02778493 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778493 , version 1
  • PRODINRA : 117415

Citer

F. Richard-Forget, Marie Josèphe Amiot, S. Souillol, J. Nicolas. Oxydation enzymatique et non enzymatique de l'acide chlorogénique, seul ou en présence de flavonoïdes : proposition de mécanismes réactionnels. Colloque, Dec 1993, Montpellier, France. ⟨hal-02778493⟩

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