Association anthocyane-acide ascorbique et couleur de purées de fruits - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Association anthocyane-acide ascorbique et couleur de purées de fruits

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https://hal.inrae.fr/hal-02778575

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:25:45

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:49:27

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Dates et versions

hal-02778575 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778575 , version 1
  • PRODINRA : 117483

Citer

S. Aubert, Marie Josèphe Amiot. Association anthocyane-acide ascorbique et couleur de purées de fruits. 17. International Conference on Polyphenols, May 1994, Palma de Mallorca, Espagne. ⟨hal-02778575⟩

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