Qualites organoleptiques de jambons secs prepares a partir de porc issus de quatre genotypes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1990

The sensory properties of dry ham prepared from pork belonging to four genotypes

Qualites organoleptiques de jambons secs prepares a partir de porc issus de quatre genotypes

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:33:37

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:04

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Dates et versions

hal-02778782 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778782 , version 1
  • PRODINRA : 97108

Citer

S. Rousset, Christian Touraille, G. Solignat, M. Molenat. Qualites organoleptiques de jambons secs prepares a partir de porc issus de quatre genotypes. Symposium sur le Porc Chinois, Jul 1990, Toulouse, France. ⟨hal-02778782⟩

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