Cooperation between Penicillium camemberti and Geotrichum candidum : effect on taste and flavour qualities of camembert type cheese - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Cooperation between Penicillium camemberti and Geotrichum candidum : effect on taste and flavour qualities of camembert type cheese

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02779148 , version 1
  • PRODINRA : 124774

Citer

P. Molimard, I. Bouvier, I. Issanchou, Isabelle Lesschaeve, L. Vassal, et al.. Cooperation between Penicillium camemberti and Geotrichum candidum : effect on taste and flavour qualities of camembert type cheese. Bioflavour 95, Feb 1995, Dijon, France. ⟨hal-02779148⟩

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