OPTIMISATION OF GLYCOSIDASES FORRELEASE OF AROMAS FROM STRAWBERRY GLYCOSIDES - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

OPTIMISATION OF GLYCOSIDASES FORRELEASE OF AROMAS FROM STRAWBERRY GLYCOSIDES

Stéphane Gaborieau
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Atelier du Fruit
Aurélie Cendres
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1206609
Atelier du Fruit
Céline Persillon
  • Fonction : Auteur
PROTEUS
S Pallas
  • Fonction : Auteur
PROTEUS
Catherine M.G.C. Renard
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés
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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-22:42:07

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:11:21

Archivage à long terme le : vendredi 4 décembre 2020-17:08:54

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Dates et versions

hal-02785065 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02785065 , version 1
  • PRODINRA : 438163

Citer

Stéphane Gaborieau, Aurélie Cendres, Céline Persillon, S Pallas, Catherine M.G.C. Renard. OPTIMISATION OF GLYCOSIDASES FORRELEASE OF AROMAS FROM STRAWBERRY GLYCOSIDES. Food Structure Design, Sep 2018, Debrecen, Hungary. ⟨hal-02785065⟩

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