Impact of different pre- and post-harvest treatments of apple fruits on puree's texture and on pectic polysaccharides - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Impact of different pre- and post-harvest treatments of apple fruits on puree's texture and on pectic polysaccharides

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-00:44:11

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:51:30

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Dates et versions

hal-02786705 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02786705 , version 1
  • PRODINRA : 478952

Citer

Alexandra Burgy, Agnès Rolland-Sabaté, Alexandre Leca, Catherine M.G.C. Renard. Impact of different pre- and post-harvest treatments of apple fruits on puree's texture and on pectic polysaccharides. 12èmes journées du Réseau Français des Parois, May 2019, Roscoff, France. ⟨hal-02786705⟩

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