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Article De Blog Scientifique Année : 2019

Prédire la qualité organoleptique du chocolat à partir de la fève de cacao

Nicolas Sommerer
Sciences Pour l'Oenologie

Domaines

Alimentation et Nutrition
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Nicolas Sommerer. Prédire la qualité organoleptique du chocolat à partir de la fève de cacao. 2019. ⟨hal-02789319⟩

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