Covalent interactions between dietary fiber and condensed tannins: fiber structure defines the binding - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2015

Covalent interactions between dietary fiber and condensed tannins: fiber structure defines the binding

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
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  • HAL Id : hal-02792396 , version 1
  • PRODINRA : 350121

Citer

Carine Le Bourvellec, Dimitra Chormova, Catherine M.G.C. Renard. Covalent interactions between dietary fiber and condensed tannins: fiber structure defines the binding. 17. EuroFoodChem, 2015, Madrid, Spain. 2015. ⟨hal-02792396⟩

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