Lactobionic acid: a possible substituent of glucono-delta-lactone in dairy products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2014

Lactobionic acid: a possible substituent of glucono-delta-lactone in dairy products

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-09:06:50

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Dates et versions

hal-02792887 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02792887 , version 1
  • PRODINRA : 367727

Citer

Jessica Caroline Bigaski-Ribeiro, Maria Lucia Masson, Ana Carolina Mosca, Christian Salles, Elisabeth Guichard. Lactobionic acid: a possible substituent of glucono-delta-lactone in dairy products. 9.congrès international Goût nutrition santé, Apr 2014, Dijon, France. 1 p., 2014. ⟨hal-02792887⟩

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