Is stomach a site for lipid oxidation and can dietary polyphenols be protective in gastric digestion - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2014

Is stomach a site for lipid oxidation and can dietary polyphenols be protective in gastric digestion

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-09:12:04

Dernière modification le : mardi 16 avril 2024-13:56:52

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Dates et versions

hal-02792972 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02792972 , version 1
  • PRODINRA : 350115

Citer

Katerina - Aikaterini Asprogenidi, Carine Le Bourvellec, Olivier O. Dangles, Claire Dufour. Is stomach a site for lipid oxidation and can dietary polyphenols be protective in gastric digestion. 3rd International Conference on Food Digestion, Mar 2014, Wageningen, Netherlands. 2014. ⟨hal-02792972⟩

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