Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2016

Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes

Domains

Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio] Vegetal Biology

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Submitted on : Friday, June 5, 2020-12:59:19 PM

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Dates and versions

hal-02795756 , version 1 (05-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02795756 , version 1
  • PRODINRA : 352221

Cite

Barbara Gouble, Albert Ribas-Agusti, Patrice Reling, Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec, et al.. Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes. Journées de Restitution du projet ANR-ILLIAD, Jan 2016, Montpellier, France. ⟨hal-02795756⟩

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