Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Biologie végétale

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https://hal.inrae.fr/hal-02795756

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-12:59:19

Dernière modification le : jeudi 23 novembre 2023-13:39:10

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Dates et versions

hal-02795756 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02795756 , version 1
  • PRODINRA : 352221

Citer

Barbara Gouble, Albert Ribas-Agusti, Patrice Reling, Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec, et al.. Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes. Journées de Restitution du projet ANR-ILLIAD, Jan 2016, Montpellier, France. ⟨hal-02795756⟩

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