Rapport
Année : 2014
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https://hal.inrae.fr/hal-02797358
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-14:44:48
Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:49
Citer
Valérie Gagnaire, Anne Thierry. Identifier les enzymes bactériennes clés pour diversifier la texture et la flaveur des fromages, dans le rapport Recherche et Innovations pour l'aliment et les bioproduits du département CEPIA. [Interne] édition 2014, 2014, pp.24. ⟨hal-02797358⟩
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