Hydrostatic Pressure Improves Protein Solubility and Dispersion Stability of and Biotechnology - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Hydrostatic Pressure Improves Protein Solubility and Dispersion Stability of and Biotechnology

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02799665

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-18:05:32

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-20:52:03

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Dates et versions

hal-02799665 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02799665 , version 1
  • PRODINRA : 284867

Citer

Carlos Manassero, Marie de Lamballerie, C. Vaudagna, Marc Anton, F. Speroni, et al.. Hydrostatic Pressure Improves Protein Solubility and Dispersion Stability of and Biotechnology. 8. International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Ecole Nationale Vétérinaire Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique (ONIRIS). Nantes, FRA., Jul 2014, Nantes, France. ⟨hal-02799665⟩

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