, Cette étude a été réalisée à la demande de la Directrice Scientifique Alimentation-Bioéconomie de l'INRA. Sa coordination et son pilotage ont été assurés par Stéphane Guilbert (Montpellier-SupAgro) et Barbara Redlingshöfer (INRA), assistés par Mélanie Gracieux et Claire Fuentes et appuyés pour l'animation du groupe de travail par Céline Laisney et Véronique Lamblin (AlimAvenir) ainsi que Béla Czuppon
, Un groupe de travail, réunissant experts scientifiques internationaux et parties prenantes a été chargé de l'identification des leviers d'action, de la construction des contextes urbains et sociétaux, de l'analyse de la robustesse et de la pertinence des leviers dans les divers contextes urbains. Il était constitué de, Sybil Derrible (U. of Illinois, Etats-Unis)
,