Interactions between pectins and procyanidins: consequences of heat treatment - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2011

Interactions between pectins and procyanidins: consequences of heat treatment

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-22:56:01

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Dates et versions

hal-02803857 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02803857 , version 1
  • PRODINRA : 350090

Citer

Aude Watrelot, Carine Le Bourvellec, Catherine M.G.C. Renard. Interactions between pectins and procyanidins: consequences of heat treatment. 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2011, Avignon, France. 2011. ⟨hal-02803857⟩

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