DIFFERENCES BETWEEN TOMATO PUREES CONTRASTED FOR THEIR CAROTENOID DIFFUSIVITY IS MAINLY EXPLAINED BY TRANSFORMATION OF SUB-CELLULAR-SIZE PARTICLES - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

DIFFERENCES BETWEEN TOMATO PUREES CONTRASTED FOR THEIR CAROTENOID DIFFUSIVITY IS MAINLY EXPLAINED BY TRANSFORMATION OF SUB-CELLULAR-SIZE PARTICLES

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-23:11:57

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:15:26

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Dates et versions

hal-02804206 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02804206 , version 1
  • PRODINRA : 270771

Citer

David Page, Cécile Labadie, Catherine M.G.C. Renard. DIFFERENCES BETWEEN TOMATO PUREES CONTRASTED FOR THEIR CAROTENOID DIFFUSIVITY IS MAINLY EXPLAINED BY TRANSFORMATION OF SUB-CELLULAR-SIZE PARTICLES. EUROFOODCHEM XVII, May 2013, Istanbul, Turkey. ⟨hal-02804206⟩

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