Cut is better descriptor of beef eating quality than collagen content - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Cut is better descriptor of beef eating quality than collagen content

Sarah Bonny
  • Fonction : Auteur
Murdoch University
I. Legrand
  • Fonction : Auteur
Institut de l'élevage
R.J. Polkinghorne
  • Fonction : Auteur
Polkinghornes
G.E. Gardner
  • Fonction : Auteur
Murdoch University
D.W. Pethick
  • Fonction : Auteur
Murdoch University
Jean-François J.-F. Hocquette
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02804290

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-23:16:13

Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-13:47:00

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02804290 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02804290 , version 1
  • PRODINRA : 319885

Citer

Sarah Bonny, I. Legrand, R.J. Polkinghorne, G.E. Gardner, D.W. Pethick, et al.. Cut is better descriptor of beef eating quality than collagen content. Sheep and Beef CRC Annual Postgraduate Conference, Nov 2013, Coffs Harbour, Australia. ⟨hal-02804290⟩

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