Role of aroma–matrix interactions on perception of structured emulsions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2011

Role of aroma–matrix interactions on perception of structured emulsions

Solenn Coic
  • Fonction : Auteur
Unilever
Chantalle Groeneschild
  • Fonction : Auteur
Unilever
Carole Tournier
  • Fonction : Auteur
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02805008

Soumis le : samedi 6 juin 2020-00:03:09

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Dates et versions

hal-02805008 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02805008 , version 1
  • PRODINRA : 272480

Citer

Solenn Coic, Chantalle Groeneschild, Carole Tournier. Role of aroma–matrix interactions on perception of structured emulsions. 13. Weurman flavour research symposium, Sep 2011, Zaragoza, Spain. 1 p., 2011. ⟨hal-02805008⟩

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