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Chapitre d'ouvrage

Quantification et mesure du besoin dans la pratique des hygiénistes (XIXe siècle)

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02806178
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 01:48:35
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02806178, version 1
  • PRODINRA : 194164

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Citation

Thomas Depecker. Quantification et mesure du besoin dans la pratique des hygiénistes (XIXe siècle). La juste mesure : Une sociologie historique des normes alimentaires, Presses Universitaires de Rennes, 402 p., 2013, Tables des Hommes, 978-2-7535-2225-1. ⟨hal-02806178⟩

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