Matrice alimentaire et biodisponibilité des caroténoïdes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Matrice alimentaire et biodisponibilité des caroténoïdes

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02806621

Soumis le : samedi 6 juin 2020-02:25:00

Dernière modification le : mardi 17 octobre 2023-10:19:01

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02806621 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02806621 , version 1
  • PRODINRA : 269371

Citer

Patrick Borel, Antoine Degrou, David Page, Catherine Caris-Veyrat. Matrice alimentaire et biodisponibilité des caroténoïdes. Structure des aliments et effets nutritionnels, Quae éditions, 461 p., 2013, Synthèses (Quae), 978-2-7592-2012-0. ⟨hal-02806621⟩

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